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节后消食美味甜点 咕咕霍夫海绵蛋糕

来源:人人装修网2016/3/2 10:04:49作者:renrenzxw2浏览量:7914

  还记得很久以前第一次做的海绵蛋糕干干的,没有想做第二次的冲动。后来用了小岛海绵,颠覆了我对海绵蛋糕的全部印象,一个好的方子太重要了。

  

还记得很久以前第一次做的海绵蛋糕干干的,没有想做第二次的冲动。后来用了小岛海绵,颠覆了我对海绵蛋糕的全部印象,一个好的方子太重要了。

节后消食美味甜点 咕咕霍夫海绵蛋糕

    原方糖量特别大,这样利于蛋糊稳定,后面操作不容易消泡。但是,对于不爱吃甜的我来说,太甜太甜太甜了,水饴改成了蜂蜜,糖和牛奶也减少了,不过这依旧是一个松软、细腻、润滑的海绵。

    材料:鸡蛋3个 细砂糖80克 蜂蜜5克 黄油25克 牛奶30克 低筋面粉100克

 节后消食美味甜点 咕咕霍夫海绵蛋糕

    做法:
    1,黄油和牛奶倒在一起,隔水融化。

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    2,鸡蛋打入盆里,加入蜂蜜。

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3,加入细砂糖。

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    4,打蛋盆坐60-70度的温水里,隔水高速打发一分钟后,改中速。

 节后消食美味甜点 咕咕霍夫海绵蛋糕

节后消食美味甜点 咕咕霍夫海绵蛋糕

    5,拿一根牙签,插入1cm不倒即可。

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 6,筛入面粉。

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    7,翻拌均匀后,倒入温黄油和牛奶的混合液继续翻拌。

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    8,模具抹黄油,倒入模具中。

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    9,放入预热好的烤箱,160度35分钟。

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  10,烤好后倒扣放凉。

节后消食美味甜点 咕咕霍夫海绵蛋糕

    11,脱模后即可食用。

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    成品图:

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